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很多时候，开饭店就像做企业。各方面都有风险，各方面都需要谨慎。否则，如果你不小心，你可能会给自己带来很大的麻烦，今天我们就来说说酒店油烟。毕竟酒店做饭和家里做饭不一样。除了效率，顾客更关心的是味道更好，尤其是一些烹饪，所以他们必须采用更多的大火油。自然，油烟不是一般的。当酒店油烟过大时，有哪些方法可以有效降低甚至去除油烟？
一、新油炒菜
二、合理的厨房结构设计
三、是完善通风系统
四、好的油烟机或油烟净化器。
酒店厨房不同于家庭厨房。只有通风好，油烟才会自然散去。酒店厨房油火多，工作时间长，大部分都是炒的。好的油烟机或油烟净化器已经成为非常重要的一部分。对于没有环保要求的地方，吸烟机最重要的是风力足够大。对于一些有环保要求的城市或地区，选择合适的油烟净化器也很重要。(油烟净化器和油烟机的区别在于，一个是抽离油烟，一个是净化油烟。）
